Différence entre Saint-Emilion grand cru et Saint-Emilion : Explication du vignoble Younan

Bien que l’appellation Saint-Emilion offre une base solide pour découvrir les vins rouges bordelais, c’est dans les Grands Crus que s’exprime pleinement la puissance et l’excellence du terroir local. Le travail exemplaire du Vignoble Younan au Château La Croix Younan illustre cette excellence à travers des cuvées qui captivent par leur richesse et leur finesse.

Saint-Emilion Grand Cru : une appellation de qualité supérieure

L’appellation Saint-Emilion Grand Cru se distingue par des exigences strictes en matière de production. Cette exigence vise à garantir des vins d’une qualité exceptionnelle. Les rendements sont limités à 46 hectolitres par hectare, et les vins doivent subir un élevage d’au moins douze mois en fûts de chêne. Ces critères rigoureux permettent de produire des vins riches et complexes, idéaux pour la garde. Les vignobles se situent principalement sur les bordures du plateau calcaire et les côtes argilo-calcaires de Saint-Emilion. C’est un terroir unique.

Les Saint-Emilion Grand Cru se divisent en deux catégories

Il y a les Premiers Grands Crus Classés et les Grands Crus Classés (respectivement A et B).

Parmi les Premiers Grands Crus Classés A, on retrouve des domaines prestigieux comme Château Ausone et Château Cheval-Blanc. Ces vins affichent une robe rubis brillante dans leur jeunesse, évoluant vers des nuances pourpres avec le temps. Leur nez dévoile des arômes de petits fruits rouges, accompagnés de notes boisées, florales et épicées. En bouche, ils sont corsés, bien charpentés, avec des tannins fermes mais harmonieux.

Le Château La Croix Younan produit par le Vignoble Younan

Cette création démontre l’engagement du Vignoble Younan à produire des vins d’exception dans la région de Saint-Emilion. Ce vin est l’illustration parfaite de l’excellence des Saint-Emilion Grand Cru avec son assemblage de 70 % Merlot et 30 % Cabernet Sauvignon. Il offre un mélange d’arômes de fruits noirs mûrs et de cacao, un boisé subtil et une structure tannique ferme.

Mais il n’y a pas que le Château La Croix Younan. La cuvée Icône de La Croix Younan 2022, qui est un vin sapide, se démarque des autres notamment par sa finesse, ses nuances de cerises ainsi que ses tannins veloutés.

Quant à Excellence de La Croix Younan (millésimes 2020 et 2022), il séduit par son élégance (Fruits noirs mûrs, boisé subtil, grande finesse).

Saint-Emilion : L’appellation de base

Contrairement au Grand Cru, l’appellation Saint-Emilion repose sur des critères moins stricts, bien qu’elle englobe le même terroir géographique. Elle n’en est pas moins excellente. Autrement, elle n’aurait pas bénéficié de l’AOC. Les vignobles s’étendent sur huit communes autour de Saint-Emilion. Ils occupent des sols variés allant des alluvions sableux aux graves silico-argileuses. Cette diversité permet une grande variété dans les styles de vin produits.

Les cépages dominants dans l’appellation Saint-Emilion

Ce sont le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Les rendements autorisés sont plus élevés que pour les Grands Crus, atteignant jusqu’à 55 hectolitres par hectare. La vinification se fait généralement en cuves, avec moins d’exigences concernant l’élevage en fûts.

Les vins issus de cette appellation sont souvent plus accessibles jeunes avec leur profil fruité et souple. Bien que l’appellation Saint-Emilion ne bénéficie pas du prestige des Grands Crus, elle offre une introduction abordable aux vins rouges de cette région emblématique.

Cependant, pour ceux recherchant une expression plus raffinée du terroir local, les Grands Crus comme ceux produits par le Château La Croix Younan sont incontournables.