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> les soirées | |
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INSCRIPTION
les soirées MIAM et Mix en Bouche Découvrez les BLOGs du moisbyraphaelle.blogspot.com/ nanikaa.fr/ les blogs So Food So Good le Provence Blog Les Gourmandises de Philippe Chroniques du plaisir Léo Fourneau, mémoires crus d'un critique gastronomique Avec ou sans Toque Simon says Cuisineonline.tv - le livre de recette en ligne de Gilles Epié les sites marchands |
Le MIAM n°19, actuellement disponible chez les cavistes, dans les repaires de Bacchus,au Lafayette Gourmet et dans 200 restaurants parisiens
Le MIAM met les chefs à l'herbe de bison. Une nouvelle génération de chef s'attaque aux accords mets et Zubrowka, un travaille sur la naturalité, les goûts primaires, valeurs fortes de la zubrowka, la vodka à l'herbe de bison. Une herbe qui ne pousse qu'en Pologne et qui nourrit les derniers bisons d'Europe, habitant de l'unique fôret primaire de notre continent.
Un numéro hors série sur l'île de beauté: les meilleures adresses, les nouveautés et coups de coeurs gastronomiques, toujours dans un esprit très épicurien. Télecharger le PDF
Un numéro spéciale sur l'Irlande ainsi que de nombreuses recettes de cocktails, bonnes adresses à Paris et au soleil, ce numéro nous annonce les beaux-jours. Télécharger le PDF
Les restaurants coups de coeur 2008 , le renouveau du Cognac pour accompagner vos fêtes de fin d'année, ainsi qu'une interview du chef Gordon Ramsay. Télécharger le PDF
De l’autre côté de l’eurotunnel, les plaisirs de la table prennent le pas et le « dining » a remplacé le « clubbing », ce qui fait l’affaire des chefs français s’exportant comme des petits pains, à l’inverse de nos vins souffrant encore de leurs années de suffisance et de vanité. Mais tout n’est pas si « gloomy » pour les vins français, quelques rayons de soleil ont éclairé, il y a un mois, le grand raout des vins du sud à Montpellier : plus de visiteurs que les éditions précédentes et la forte représentation des acheteurs asiatiques. Mais plus important, le nombre grandissant de très bons domaines à l’instar de la Corse qui, cette année encore, offrira en mai aux Parisiens la possibilité de découvrir ses meilleurs AOC dans les restaurants et chez les cavistes. Les Corses, un exemple à suivre ! Depuis presque 20 ans, la quinzaine des vins corses offre une place au soleil aux vins de l’île de beauté.
En décembre 2004, le MIAM édite son premier guide des bistrots, avec plus de 200 restaurants parisiens chroniqués et un reportage sur le champagne et ses secrets. Le guide est vendu 2 € par les cavistes et les restaurateurs.
Mars 2005, après une période de méditation, le MIAM offre ces belles oies grasses en couvertures et fait dégorger pour la première fois son jus aigre au Poireau bileux et pané. Les restaurants et la cuisine lyonnaise sont mis à l'honneur. Les coteaux du lyonnais flirtent avec le bassin parisien. Le MIAM est gracieusement offert à tous les épicuriens fréquentant les meilleurs bistrots et cavistes parisiens.
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