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> les soirées | |
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Bernard Bach, chef étoilé du restaurant « Le Puits Saint Jacques », va offrir aux passagers de Lufthansa le meilleur de sa grande cuisine française en juillet en et août. _____________________________________________________________________________________________________________ Kitchendiet lance le jeu concours TOP RECETTE MINCEUR 2010 Le spécialiste de la livraison de menus minceur frais à domicile lance le concours Top Recette Minceur qui se déroule actuellement jusqu’au 1 er juillet 2010. www.top-recette-minceur.com _____________________________________________________________________________________________________________
Cet été, Fauchon rend hommage à la fête. A cette occasion, la marque lance un thé euphorique et un « Eclair Rainbow » : des saveurs gourmandes qui se parent des couleurs de l’arc en ciel. « L’Eclair Rainbow » mêle les saveurs de la violette à celles de la vanille, déclinant ainsi les couleurs d’un arc en ciel engagé, ludique et savoureux. Il rend hommage à la Gay Pride, avec le Thé « 2010 année Euphorique », qui se compose de thé vert de Chine aux notes ensoleillées d’agrumes, de menthe, de rhum et de gingembre. Les gourmands adoreront ce cocktail de fête et de dynamisme ! Thé « 2010 année Euphorique » « Eclair Rainbow » _____________________________________________________________________________________________________________
Michel et Augustin installe le premier bar à vaches avec tout l’univers étonnant de la Bananeraie : vache géante, bananiers, l’aventure en photos, et même quelques trublions… Le bar à vaches est un bar où l’on peut créer son propre yaourt, dans un gobelet « vache » servi à la louche. Ce yaourt contient une base de yaourt brassé au lait entier, ainsi qu’une pointe de crème, et on a le choix entre trois recettes : nature très bon, vanille de Madagascar et framboise myrtille. On les personnalise ensuite avec des fruits mixés, des pépites de chocolat… de quoi se régaler. 21 vaches différentes possibles, à partir de 2,50 €. Du 3 juin au 3 juillet 2010 ________________________________________________________________
Wasa, la fameuse marque de pains croustillants née en 1919 lance Solruta, qui signifie « bord ensoleillé » en suédois. Il s’agit de son crackpain nouvelle génération élaboré à partir de farine complète de seigle et de blé. Croustillants et au goût intense, les crackpain Solruta allient plaisir et bien-être et peuvent être dégustés aussi bien avec du salé que du sucré. Découvrez dès maintenant Solruta Quinoa et Solruta Sesam et redécouvrez WASA « léger », « fibres » et « authentique »
_____________________________________________________________________________________________________________ La Lozère à Paris : cédez à la tentation Les 7,8 et 9 mai, la Lozère dévoile ses charmes à Paris, place Saint-Sulpice, dans le 6 e arrondissement. Venez découvrir la Lozère autour d’un évènement festif, gourmand et éco-citoyen ouvert à tous. Des dégustations, animations originales et un parrainage de ruches pour toute la famille seront au programme dans un espace de verdure au cœur de Paris. La Lozère à Paris : cédez à la tentation Accès : www.plaisirsauthentiques.com _____________________________________________________________________________________________________________
Le 30 mai, c’est la fête des Mères. A cette occasion, Café-Tasse propose des cadeaux savoureux accessibles à toutes les tirelires. La marque belge vous propose d’offrir un pique-nique gourmand à votre maman avec un panier d’osier de 687gr comprenant : un cœur rouge « I love you » (115gr), un sachet gourmand de délicieux fruits rouges enrobés de chocolat noir, lait et blanc (125 gr), une tablette bio de chocolat noir aux airelles et au piment doux (85 gr), et trois barres Duettos au chocolat noir (25 gr chacun), au prix public conseillé de 60 €. Pour les budgets plus serrés, il y aussi de jolies boîtes (rouges ou blanches, au choix) en forme de cœur ornées de roses remplies de 9 cœurs en chocolat fourrés praliné de 12 gr au prix public conseillé de 10,70 € la boîte. Les mamans peuvent ensuite y ranger précieusement les petites déclarations d’amour des enfants. Enfin, vous pouvez également choisir une autre boîte rouge en forme de cœur imprimé d’un ange, contenant un assortiment de Santos – noir, lait et blanc (75gr) aux prix public conseillé de 6,40 €, ainsi qu’un plumier rouge ou noir en métal imprimé également d’un ange, qui contient 15 Napolitains. Au choix : lait 33% ou noir 60% (75 gr), au prix public conseillé de 8,30 €. www.cafe-tasse.com _____________________________________________________________________________________________________________
Au gré des saisons, les fruits révèlent à qui sait attendre d’exquises saveurs lorsqu’ils arrivent à maturité. A partir de ce mois-ci, Fauchon revisite des classiques du patrimoine culinaire français avec des fruits de saison : l’éclair, le macaron, le baba, le chou, la tarte et le mille-feuille. Ce sont quatre versions différentes proposées pour chaque saison et pour chaque spécialité. Cette collection imaginée par Christophe Adam, allie les codes pâtissiers avec fantaisie pour recréer un adage inédit qui mêle saveurs fruitées épanouies, textures et séduction : un style résolument FAUCHON. Prix de vente : Fauchon _____________________________________________________________________________________________________________
« A la mère de famille » propose une collection de glaces artisanales, surprenantes et irrésistibles pour l’été 2010. Ses sorbets et glaces sont réalisés de façon artisanale à base de purées de fruits frais et supervisée par un Meilleur Ouvrier de France Glacier. La maison crée de nouvelles recettes gourmandes comme la glace de pistache aux éclats de calissons à la pistache, directement pris dans le magasin historique du 35, rue du Faubourg Montmartre. De même, des éclats de florentins se marient à une glace chocolat. Et nouveaux parfums exclusifs à base d’orangettes et de pralines roses ont été imaginés. Cette année, Julien Merceron, le chef du « 33 », fameux laboratoire à idées gourmandes de « A la mère de famille », nous propose une nouvelle recette glacée à base de sésame noir au goût fumé, importé du Japon. Les graines sont judicieusement intégrées à une recette traditionnelle de crème glacée, venant changer sa couleur et susciter notre intérêt. Les parfums de sorbets et glaces : Abricot Bergeron, Ananas, Café, Caramel, Cassis Noir de Bourgogne, Chocolat, Chocolat aux éclats de florentins, Citron aux zestes de citron vert, Feuilles de menthe fraîche, Fraise, Framboise, Fromage blanc aux griottes, Mangue, Menthe, Noix de coco aux éclats de chocolat et fruits, Orangettes, Pistache aux éclats de calissons à la pistache, Pralines roses, Sésame noir, Vanille. Les sorbets et glaces A LA MERE DE FAMILLE sont proposés en pot de 1/8 L (3€) et en pot de ½ L (10,50 €). Vente également en cornet, 2 € la boule, 3 € les deux boules et 4 € les trois boules. Les boutiques : www.lameredefamille.com _____________________________________________________________________________________________________________ Les terrasses du Ritz La terrasse du Bar Vendôme et du restaurant l’Espadon est l’endroit rêvé pour ceux qui souhaitent se détendre dans un cadre vert et calme, mais aussi pour déguster les plats succulents imaginés par le célèbre chef doublement étoilé Michel Roth. Le soir, place à l’électro-chic des DJs les plus hype de Paris, dans le Ritz Bar Terrasse, où l’on y déguste des cocktails inimitables. Découvre la carte légère du Bar Vendôme Au Ritz Bar Terrasse, cocktails à partir de 30€ et programmation électro dès 19h les vendredis et samedis
La Pelforth de printemps est arrivée : racée, masculine, authentique, gourmande aux arômes uniques de malts grillés, de miel et de notes florales intenses d’acacia… Un rendez-vous traditionnel et branché à ne pas manquer ! A l’origine, cette bière de printemps était « la première bière de l’année », symbolisant une nature sur le point d’éclore. La note personnelle de ce produit tout en naturalité vient d’une tradition vieille de centaines d’années, issue du savoir-faire et des compétences techniques des brasseurs. Ils ont conservé la tradition ancestrale liée au rythme des saisons, produisent ainsi chaque année une bière fraîche et dorée en quantité limitée, qui marque le retour des beaux jours. La Pelforth de printemps, précieuse et éphémère, séduit une clientèle large et variée. Cette année, elle crée l’évènement avec un format « édition spéciale » Prix de vente conseillé : 3,96 € l’unité _____________________________________________________________________________________________________________
Le 18 mars dernier, NAUSICAA (le Centre National de la Mer à Boulogne-sur-Mer) a lancé officiellement la campagne européenne « Mr Goodfish », en association avec l’Acquario di Genova en Italie et l’Aquarium de Finisterrae en Espagne, sous l’égide du Réseau Mondial Océan. La campagne a pour objectif de promouvoir la consommation responsable du poisson. Gaël Orieux, chef étoilé du restaurant Auguste, où le poisson fait grandement partie de la carte, en est le parrain. Il est bien connu pour sa lutte contre la consommation abusive des produits de la mer et il a établit une liste des espèces méconnues qui peuvent être des alternatives aux poissons habituellement présents sur les étals, disponible sur le site www.mrgoodfish.com. Selon Gaël Orieux, changer les habitudes des restaurateurs, des poissonniers, des pêcheurs, et par conséquent des consommateurs est tout à fait possible. Il devient vital de protéger certaines espèces de poissons : on pourrait manger du tacaud, de la vieille ou encore du chinchard à la place du cabillaud ou de la lotte, qui ont des propriétés gustatives toutes aussi intéressantes. Il ne s’agit pas de boycotter les poissons les plus courants, mais simplement de proposer une alternative pour permettre ainsi de diminuer la pression de pêche sur les stocks des espèces habituellement utilisées. Pour protéger les ressources, il est donc important de découvrir certaines espèces de poisson, notamment par le biais des restaurateurs, qui éduquent au goût et à la nouveauté. Gaël Orieux espère ainsi sensibiliser ses confrères, en les incitant à participer à la campagne « Mr Goodfish », en leur proposant de faire comme lui et d’intégrer de temps à autre dans leur carte une proposition de plat contenant un poisson méconnu. Sur la carte de son restaurant figure le sigle « Mr Goodfish », qui signale la création d’un plat à base de poisson méconnu ou habituellement délaissé. www.mrgoodfish.com _____________________________________________________________________________________________________________ A l’occasion de l’année de la Russie en France, CAVIAR PASSION s’associe aux « Nuits Slaves », organisées par Kusmi Tea. Lors de la première soirée, consacrée aux femmes, Caviar Passion leur a réservé une offre spéciale au mois de mars dernier : pour toute commande égale ou supérieure à 120 €, elles avaient droit à une cuillère en nacre et à une bougie. La marque CAVIAR PASSION a lancé en décembre 2009 le site www.caviarpassion.com, le premier site 100% caviar dédié exclusivement à la vente en ligne de caviar de grande qualité et à prix réduit, dans le but de développer sa consommation auprès d’un public plus large. Créée par Paul Ferel, Saeed Bashi et Marc Ahmadian, l’offre CAVIAR PASSION comprend les grands classiques du caviar sauvage comme Beluga ou l’Ossetre, mais aussi de nouvelles variétés de caviar d’élevage. En plus d’être un caviar qui bénéficie d’un approvisionnement de tout premier ordre et d’une politique de prix justes, le mode de paiement est hautement sécurisé et la livraison se fait entre 24 et 48h. Il s’engage également dans la lutte contre le commerce de caviar de contrebande et soutient les caviars d’élevage. CAVIAR PASSION _____________________________________________________________________________________________________________
Du 17 au 21 mai 2010, le 114 Faubourg propose une semaine gastronomique aux couleurs de l’Italie, dirigée par Antonio Guida, Chef du mythique hôtel toscan « Il Pellicano », récemment distingué par une deuxième étoile au Guide Michelin. Il fera découvrir aux clients du 114 faubourg sa cuisine unique qui marie terroir et traditions méditerranéennes et qui privilégie les produits frais de la mer et de la terre. Au menu, ses fameuses spécialités qu’il proposera midi et soir, en compagnie du Chef du 114 Faubourg, Eric Desbordes, à savoir poule grillé accompagné de purée de pomme de terre aux pistaches de Bronte, Turbot avec ses pommes de terre fumées, sauce aux huîtres, et en dessert, son parfait de réglisse avec feuilles de tabac caramélisées, et crème de café. Extraits de la carte italienne proposée au 114 Faubourg du 17 au 21 mai 2010 _____________________________________________________________________________________________________________ Le café Prunier régale ses clients pendant tout le mois d’avril de la nouvelle création de Renata Dominik, qui propose un plat de lotte à la chair fine et tendre entourée de poireaux, fèves et morilles. _____________________________________________________________________________________________________________
Lundi 20 septembre prochain, se tiendra la troisième édition du concours international de photo culinaire. De nos jours, il est difficile d’imaginer pouvoir communiquer dans le monde de la gastronomie sans passer par la photo culinaire. En effet, les images prennent une place de plus en plus importante et l’on retrouve désormais la photo culinaire dans l’édition, les magazines, sur les blogs et un peu partout sur Internet. En 2008, l’office du tourisme du Piémont Oloronais a eu l’idée pour la première fois de créer un univers alliant la gastronomie et la photo, et a organisé à Oloron Sainte-Marie la première édition du Concours International de Photo Culinaire. Lors de la soirée de Gala 2009, très appréciée par les invités et les participants, trois grands chefs ont cuisiné en direct et en public pendant que le jury, présidé par le célèbre pâtissier Pierre Hermé, délibérait pour choisir la meilleure photo culinaire. Ce sont 14 binômes, constitués chacun d’un chef et d’un photographe qui ont été sélectionnés pour l’édition 2009. Dans ce concours, les chefs doivent créer le plat ou le dessert de leur choix : le but est que celui-ci soit esthétique. Ce rendez-vous est incontournable pour les professionnels et amateurs du domaine. Il leur permet de rencontrer chefs, auteurs, éditeurs, stylistes culinaires photographes ou journalistes gastronomiques. Pour participer à la troisième édition du Concours International de Photo Culinaire le lundi 20 septembre 2010 à Oloron Sainte-Marie (Pyrénées Atlantiques), chaque duo composé d’un chef et d’un photographe devra adresser sa candidature avant le 30 mai 2010 à : Office du tourisme du Piémont Oloronais _____________________________________________________________________________________________________________  Petrossian fête Pâques sans modération Cette année, Orthodoxes et Catholiques fêtent exceptionnellement Pâques le même jour, le dimanche 4 avril. A cette occasion unique, Petrossian marque le coup et propose comme chaque année les traditions gastronomiques russes, mais aussi celles de deux autres pays proches et orthodoxes : l’Arménie et la Grèce, pays dans lesquels les fêtes de Pâques sont synonyme de grandes réjouissances. Abondance, bonne humeur et respect des traditions sont de rigueur. Dès le 23 mars, la boutique Petrossian se met à l’heure pascale : œufs précieux, œufs à décorer, etc. Au menu, dégustez en entrée la ronde des Zakouskis : poissons fumés, spratts, œufs de saumon, de brochet, de truite, harengs silotka®, légumes cuisinés, cornichons, caviar d’aubergine, salades… Sans oublier le caviar grâce à la sélection de caviars Petrossian, mais aussi les «Eggxiting®» : des petits pots en forme d’œufs remplis de caviar, mais aussi le foie gras truffé, entier, mi-cuit, d’oie, de canard, en lingot, ou le fameux dôme truffé. Passez ensuite aux plats, où l’on retrouve poissons en terrine, poissons en gelée, brochettes de poisson et viandes rôties et mijotées d’agneau et de volaille. Terminez le repas avec des desserts traditionnels typiques : en Russie, c’est le Koulitch (gâteau aux fruits secs), et la Paskha (dessert à base de fromage blanc) qui sont à l’honneur. En Arménie, ce sont les Tcheureks (gâteau traditionnel de Pâques) et Gata (galette fourrée) qui concluent le repas, tandis qu’en Grèce on se régale au dessert avec des Koulourakia (biscuits de Pâques) ou des Tiropitakia (triangles de brick fourrés au fromage frais). Une belle fête de Pâques passe également par une décoration soignée : découvrez toutes sortes d’œufs décoratifs (précieux, marbrés, pailletés, décorés, peints, et même à peindre avec les enfants). Offrez également à vos proches des boîtes laquées, des bouteilles et des théières. Retrouvez tous ces produits à la boutique Petrossian à partir du 23 mars _____________________________________________________________________________________________________________
Le Ritz fête Pâques à partir du 1 er avril et organise un brunch exceptionnel le dimanche 4 avril, qui fera honneur aux saveurs traditionnelles de Pâques. A cette occasion, le Ritz Paris sera décoré de centaines d’orchidées Oncidium par le designer floral Djordje Varda, qui transformera l’hôtel en lieu féerique. Il y aura également un jardin spécialement aménagé au sein du Grand Jardin, où se trouveront de vrais lapins ainsi que d’autres surprises qui raviront les enfants. Le brunch de Pâques, qui sera servi de 11h à 15h dimanche 4 avril, offrira un buffet exclusivement composé d’œufs salés et sucrés dans le salon des enfants. Durant le brunch, trois chasses aux œufs exceptionnelles seront organisées dans le Grand Jardin (à 12h30, 13h30 et 14h30). Les chefs pâtissiers de la chocolaterie du Ritz Paris auront le plaisir d’accueillir les enfants pour leur apprendre à fabriquer les incontournables œufs et garniture en chocolat (inscriptions obligatoires lors de la réservation au brunch, nombre de places limitées). Quant à Michel Roth, chef du restaurant L’Espadon, il proposera au déjeuner et au dîner un menu spécialement créé pour l’occasion. De leur côté, les clients qui résideront à l’hôtel pendant le week-end de Pâques recevront de délicieuses surprises chocolatées lors de leur séjour. Prix du brunch de Pâques : 150 € incluant une coupe de champagne _____________________________________________________________________________________________________________
Pour Pâques 2010, Dalloyau lance deux collections chocolatées : Rêve de Pâques, un œuf aux allures de sculpture d’art au chocolat noir ou au lait sur lequel des emblèmes parisiens sont représentés, garni de fritures assorties et les Pâquins, composé d’un trio de petits personnages ludiques et colorés en forme d’œufs au chocolat noir ou au lait, garnis de fritures assorties, dont les enfants vont raffoler. Rêve de Pâques : Œuf à partir de 20 cm, 88 € _____________________________________________________________________________________________________________
Monoprix fête Pâques avec une sélection de différents chocolats gourmands : chocolats Max Havelaar, labellisés AB, mélanges savoureux et créations exclusives de maîtres chocolatiers reconnus. Produits disponibles en magasin et sur www.monoprix.fr
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Créé en 1862 à Cuba, BACARDI SUPERIOR est le premier rhum blanc vieilli de qualité supérieure et a été utilisé dès son origine pour des cocktails à déguster frais. BACARDI connaît depuis des années un vrai succès et est aujourd’hui le rhum le plus primé du monde. _____________________________________________________________________________________________________________
Le blanc, évocateur de caractères immaculés et inspirant par la multiplicité de ses nuances et les différentes matières qu’il caractérise est plus que jamais dans l’air du temps. C’est l’occasion pour les produits laitiers de décliner leur propre gamme culinaire, toute de blanc vêtue, et de proposer ses nouvelles sensations gastronomiques pour les fêtes. On les retrouve dans les recettes de Sonia Ezgulian, auteur-cuisinière (www.lessardinesfilantes.fr) qu’elle intègre aux gâteaux, soupes, bouillons, thés ou cafés. La recette pour réussir une fête en blanc : miser sur la simplicité à l’apéritif avec du fromage et du champagne. Il y a 7 familles de fromages : le fromage frais, à pâte molle, à pâte persillée, à pâte pressée non cuite, à pâte pressée cuite, à pâte molle à croûte lavée et le fondu. Leur dégustation est idéale quand ils sont accompagnés de pains, beurre, salade, fruits ou confitures, que ce soit au niveau gustatif ou nutritionnel. Les fromages sont des produits de saison. Au printemps, il faut profiter des fromages à pâte molle à croûte fleurie, à croûte lavée, et de certaines pâtes pressées non cuites. En été : les pâtes pressées non cuites qui arrivent à maturité, les pâtes molles et les fromages dits de garde. En automne, on consomme les mêmes fromages qu’au printemps, mais ils sont à redécouvrir plus intenses, différents, grâce à des laits plus denses en arômes. En hiver : les fromages à durée d’affinage moyenne, les pâtes persillées et les fromages à durée d’affinage longue. Les lendemains de fête, le brunch, simple et rapide, est la solution rêvée, composé idéalement de produits laitiers et céréaliers, d’aliments protéiques, de fruits et de boissons. Sonia Ezgulian a imaginé des recettes créatives pour le brunch telles que l’assortiment de yaourts maison ou encore les sandwichs de poires au charolais et miel. _____________________________________________________________________________________________________________
Les autorités de santé publiques recommandent de consommer 3 produits laitiers (laits, yaourts et fromages) par jour. Le lait est l’un des aliments les plus complets : il contient une grande concentration de nutriments (protéines, glucides, lipides, minéraux, oligo-éléments et vitamines) et d’eau. Ils interviennent dans toutes les fonctions vitales de l’organisme. Les produits laitiers sont la meilleure source de calcium, indispensable aux os, à la croissance et à l’entretien et à la bonne santé du squelette. Ils constituent avec le lait leur source principale en France (60% des apports). Sans eux, difficile de couvrir ses besoins en calcium et autres minéraux, vitamines, et oligo-éléments essentiels, que l’organisme ne sait pas fabriquer. Il y a différentes façons de consommer 3 produits laitiers au quotidien : dans les milk-shakes, avec des fruits, cuisinés en entrées ou desserts, soupes, sauces, etc. _____________________________________________________________________________________________________________
Pour fêter ses 85 ans de création et d’innovation, Le Creuset, créateur d’ustensiles de cuisine uniques et référence dans le domaine des ustensiles de cuisson crée la collection d’été limitée « Cassis et Blanc » destinée aux femmes. Elle contient différents ustensiles (une cocotte en fonte ronde, ovale, un plat en céramique, une mini cocotte, un moule à tarte) au coloris tendance et féminin. Depuis 1925, les produits Le Creuset sont cultes et ont su évoluer avec le temps, comme en témoigne cette collection, alliance de fraîcheur et de gaîté. Les produits en fonte sont garantis à vie et ceux en céramiques pendant 5 ans. Les ustensiles Le Creuset allient haute performance culinaire, design et fonctionnalité adaptée à la vie moderne. Ils permettent de concevoir des produits qui passent « de la Cuisine à la Table ». Collection en édition limitée du 15 avril au 31 août 2010. Liste des points de vente au 0 810 000 231. _____________________________________________________________________________________________________________
Hors Pistes 2010 -un autre mouvement des images- www.centrepompidou.fr/horspistes2010 _____________________________________________________________________________________________________________
du 1er au 7 mars William Ledeuil – Ze Kitchen Galerie Benoit Bordier – les Etangs de Corot Petter Nilsson – La Gazzetta Renata Dominik – Café Prunier Eric Coisel – Restaurant Prunier Le Bac à Glaces Un chocolatier, Jacques Génin – Chocolaterie Jacques Génin Nathalie Robert et Didier Mathray - Le Pain de Sucre du 8 mars au 15 mars Guillaume Delage – Jadis Christophe Pelé – La Bigarrade retrouver toutes les adresses sur http://www.duvertdanslesassiettes.com/ _____________________________________________________________________________________________________________
Retour à Marseille pour Mix en Bouche avec dans ses valises des M.I.A.M, des chefs et de la zubrowka. L’affiche s’annonce alléchante, avec, en cuisine : Et du côté des platines :
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Renata Dominik, Chef du Café Prunier, crée chaque mois un plat de saison qui enchante les papilles les plus exigeantes. Café Prunier - 15 Place de la Madeleine - 75008 Paris - Tel. 01 47 42 98 91
Le 13 janvier le MIAM et Mix en Bouche propose leur réveillon russe au Cercle |
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Wasa lance Solruta
La fête des mères chez Café-Tasse 
Pelforth de Printemps
Semaine gastronomique italienne au 114 Faubourg 
Café Prunier 
3 ème édition du concours international de photo culinaire 
Surprises de Pâques au Ritz Paris 
Dalloyau Pâques 2010 
Monoprix Pâques 2010 
Le Creuset 
